Blitzrezepte zum Grillen: So kann die Grillsaison beginnen

Assorted delicious grilled meat with vegetable over the coals on a barbecue
Bei dem tollen Wetter grillen wir und haben tolle Grill-Rezepte für Sie. © Getty Images/iStockphoto, AlexRaths

Grill-Rezepte für eine spontane Barbecue-Party

Bei sommerlichen Temperaturen steigt die Lust auf Grillpartys mit Freunden. Spareribs, Steaks, Soßen, Salate und Dips - wir haben zahlreiche Rezeptideen für Sie.

Spareribs, Grill-Salat und Gemüse-Brotsalat

Zutaten
Zubereitung
Rezeptinfos
Nährwerte pro 100g
für Personen
Rote Marinade
Cola 100 ml
Chili-Schote 1 Stück
Knoblauchzehen 2 Stück
Soja-Soße 2 EL
Tomatenmark 2 EL
Rauchsalz
Gemüse-Brotsalat
Ciabatta 240 g
Oliven schwarz 100 g
Kapern 1 EL
Knoblauchzehen 2 Stück
Rosmarin 1 Zweig
Thymian 1 Zweig
Zucchini 1 Stück
Paprika rot ½ Stück
Paprika gelb ½ Stück
Kirschtomaten 100 g
Salatgurke ½ Stück
Zwiebel rot 1 Stück
Basilikum 1 Bund
Olivenöl
Balsamico weiß
Salz
Pfeffer
Grüne Marinade für Geflügel und Fisch
Olivenöl 200 ml
Knoblauchzehe 1 Stück
Minze 1 Zweig
Schale einer halben Orange
Rosmarin
Thymian
Petersilie
Grillwurst-Salat
Würste gegrillt 4 Stück
Gouda mittelalt 100 g
Paprika rot 1 Stück
Paprika gelb 1 Stück
Knoblauchzehe 1 Stück
Senf grob 1 EL
Weißwein
Balsamico Essig
Petersilie
Salz
Pfeffer
Spareribs/ Schweinenacken-Steaks
Spareribs vom Schwein ODER Schweinenacken-Steaks 2 Stück
Salz
Pfeffer
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 0 Minuten
Preiskategorie
kj (kcal) 1363,984 (326)
Eiweiß 5.49g
Kohlehydrate 17.56g
Fett 26.08g

Rote Marinade

1 Knoblauch schälen. Zusammen mit dem Chili grob zerkleinern und dann mit Cola pürieren.

2 Fleisch über Nacht damit marinieren, dann abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Dies dient als Mop - also zum Einpinseln auf dem Grill.

Gemüse-Brotsalat

3 Die Ciabatta in Stücke schneiden und in ein einer Pfanne in Olivenöl goldgelb rösten. Das Olivenöl mit Knoblauch, Rosmarin und Thymian aromatisieren. Oliven entkernen und in Ringe schneiden. Kapern fein hacken. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

4 Zucchini und Paprika im Anschluss in Olivenöl anschwitzen. Paprika, Oliven, Kapern, Zucchini, Tomate, Salatgurke und Zwiebeln mischen. Mit Olivenöl, weißem Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken.

5 Kurz vor anrichten das klein geschnittene Basilikum und die geröstete Ciabatta dazu geben.

Grüne Marinade für Geflügel und Fisch

6 Alle Zutaten zerkleinern und mit dem Öl pürieren. Fleisch oder Fisch über Nacht damit marinieren und nur bei mäßiger Hitze grillen. Fleisch nach dem Marinieren auf direkter Hitze heiß angrillen. Anschließend bei indirekter Hitze (ca. 80 °C) für einige Minute ruhen lassen.

Grillwurst-Salat

7 Gemüse, Zwiebel putzen und in große Stücke schneiden. In einer Pfanne heiß anbraten. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden, zugeben und leicht rösten.

8 Würste in Scheiben schneiden, Käse in Streifen. Alle Zutaten mischen und mit Senf, Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

9 Nach Geschmack gehackte Petersilie zugeben.

Spareribs/ Schweinenacken-Steaks

10 Das mit der roten Marinade marinierte Fleisch über Nacht im Kühlschrank lassen. Flüssigkeit abstreifen, aber für die BBQ-Soße aufheben.

Würzige Grillmarinade

Zutaten
Zubereitung
Rezeptinfos
Nährwerte pro 100g
für Personen
Knoblauchzehen 10 große
Thymian frisch 10 Teelöffel
Meersalz mit geräucherter Paprika
Pfeffer schwarz
Zitronen 4 Stück
Paprika scharf 4 Teelöffel
Paprika edelsüß 4 Teelöffel
Olivenöl 32 Teelöffel
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 10 Minuten
Preiskategorie
kj (kcal) 2522,952 (603)
Eiweiß 1.58g
Kohlehydrate 4.81g
Fett 65.30g

1 Alle Zutaten miteinander vermischen und das Fleisch darin marinieren.

Zutaten
Zubereitung
Rezeptinfos
Nährwerte pro 100g
für Personen
Hähnchenbrust 3 Stück
Schinken luftgetrocknet 15 Scheibe
Birne 1 Stück
Ziegenfrischkäse
Kartoffel 20 Stück
Chorizowurst 10 Scheibe
Knoblauch frisch 2 Zehe
Olivenöl 4 Esslöffel
Meersalz 1 Prise
Zucchini 1 Stück
Tomate 4 Stück
Feta 2 Päckchen
Knoblauch Zehe
Olivenöl 50 Milliliter
Salz 1 Prise
Pfeffer 1 Prise
Basilikum getrocknet 2 Prise
Basilikum frisch 1 Handvoll
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Preiskategorie
kj (kcal) 1493,688 (357)
Eiweiß 15.26g
Kohlehydrate 1.96g
Fett 32.54g

Süßlich-würzige Hähnchen-Pakete

1 Die Hähnchenbrüste in je fünf gleichgroße Stücke schneiden. Die Birne schälen, vierteln und entkernen. Anschließend in ca. 2 - 3 mm dicke Scheiben schneiden. Je ein Stück Hühnchen mit ca. 1 TL Ziegenfrischkäse einreiben und leicht salzen und pfeffern. Anschließend mit je zwei Scheiben Birne in einer Scheibe Schinken einrollen. Auf dem Grill schön knusprig grillen.

Feurige Kartoffelspieße

2 Die Kartoffeln in der Schale etwa 5 Minuten in Salzwasser kochen, abgießen und halbieren. Die Chorizoscheiben halbieren. Den Knoblauch schälen und fein hacken, Knoblauch mit dem Olivenöl verrühren. Kartoffeln auf der Schnittseite mit Knoblauchöl bepinseln. Zwischen 2 Kartoffelhälften je eine halbe Scheibe Chorizo legen und 5 Chorizokartoffeln auf je einen Holzspieß stecken. Die Spieße am Rand eines Grills etwa 8-10 Minuten unter mehrmaligem Drehen grillen, mit dem restlichen Öl bepinseln.

Zucchini - Tomate - Feta - Knoblauch - Päckchen

3 Ein Stück Alufolie von der Rolle abreißen und die Seiten hoch falten, so dass eine Mulde entsteht. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl (sehr lecker auch mit Knoblauchöl) auf die Alufolie geben, darauf möglichst viele Zucchinistücke verteilen (nicht schichten). Darauf Fetakäse bröseln. Tomatenscheiben auflegen, darüber wieder kräftig Fetakäse. Etwas Öl darüber träufeln und mit Pfeffer, Salz und getrocknetem Basilikum würzen. Frischen Basilikum und Knoblauchzehen klein hacken und darüber streuen. Alufolie über dem Gemüse schließen, damit die Hitze beim Grillen in den Päckchen bleibt. Nun für 5-10 Minuten ab auf den Grill.

Grillrezepte für Hähnchen mit Nudelsalat

Zutaten
Zubereitung
Rezeptinfos
Nährwerte pro 100g
für Personen
Grillfleisch
Hähnchenschenkel 4 Stück
Schweinenackensteaks 4 Stück
Minutensteaks 4 Stück
Honig-Senf-Marinade ohne Öl
Senf 200 ml
Honig 4 Esslöffel
Hähnchengewürz 1 Esslöffel
Curry-Marinade
Speiseöl 100 ml
Currypulver 2 Esslöffel
Pfeffer 1 Teelöffel
Essig-/Öl-Marinade
Rotweinessig 2 Esslöffel
Speiseöl 100 ml
Pfeffer 1 Prise
Salz 1 Prise
Nudelsalat
Fleischwurst 300 g
Mais 200 g
Paprika 200 g
Erbsen 200 g
Mandarinen 200 g
Tomaten 200 g
Gekochte Eier 5 Stück
Gurken 200 g
Zwiebel 1 Stück
Milch 100 ml
Zucker ½ Teelöffel
Salz ½ Teelöffel
Pfeffer ½ Teelöffel
Mayonnaise 3 Esslöffel
Spiralnudeln 300 g
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 0 Minuten
Preiskategorie
kj (kcal) 962,32 (230)
Eiweiß 5.14g
Kohlehydrate 20.12g
Fett 14.29g

Honig - Senf Marinade:

1 Honig und Senf verrühren, Hähnchenschenkel damit bestreichen und das Hähnchenwürzsalz darüber streuen. Nicht zu heiß grillen, damit die Marinade nicht verbrennt.

Curry Marinade:

2 Currypulver, Speiseöl und Pfeffer verrühren, die Schweinenackensteaks am besten über Nacht einlegen. Nachdem das Fleisch gegrillt wurde nach Belieben salzen, so bleibt das Fleisch schön saftig.

Essig-/Öl-Marinade:

3 Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Die Minutensteaks darin einlegen und während des Grillens immer wieder mit der Marinade einstreichen. So bekommen sie eine schöne Kruste.

Nudelsalat

4 Die Nudeln kochen und kalt werden lassen. Den Sud der eingelegten Zutaten ab-gießen und zu Seite stellen. Alle Zutaten bis auf die Nudeln zusammenschütten und verrühren. Den Sud zusammengießen, Milch, Zucker, Salz, Pfeffer und Mayonnaise dazu und gut verrühren. Die fertige Salatsoße über die Zutaten gießen und zuletzt die Nudeln unterrühren. Zehn Minuten ziehen lassen und zusammen mit dem fertig gegrillten Fleisch servieren. Guten Appetit!

Tolle Grill-Rezepte sind natürlich wichtig. Damit Ihre Barbecue-Party ein voller Erfolg wird, sollten Sie versuchen, die größten Fehler beim Grillen zu vermeiden. Was Sie dabei alles falsch machen können, erfahren Sie hier.


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